但港股市场聚集的是欧洲股票配什么意思，在极右翼政党取得优势及在G7会议上利用冻结俄罗斯资产作为抵押给乌克兰提供500亿贷款，无疑对欧洲造成很大风险，同时，欧洲最新推出对中国电动车的进口关税也将引发反制。欧洲股市全线下挫。
月光糕是客家人的中秋传统美食。何森垚摄
工作人员忙而有序地制作月光糕，赶制中秋节的订单。何森垚摄
拜月娘、接月亮、吃月饼……这些应景的仪式，在多元化的今天，依旧能引发人们心绪的同频共振。
在五华县，月光糕是中秋佳节必备的传统美食。白亮亮的月光糕犹如新月一般，它不仅仅是食物，更承载着客家人祈愿团圆美满之情。月圆夜，泡上一壶热茶，切一盘月光糕，一口甘甜一口软糯。
五华县潭下镇是月光糕主产地，近年来，该镇在秉承传统精髓的基础上，将传统工艺和现代化机械生产结合起来，提高产品标准化、多元化、品牌化水平，并借助电商渠道，把月光糕这一“小糕点”打造成大产业。
南方日报记者汪思婷
通讯员周扬
延续百年的味道和手艺
驱车前往五华县潭下镇锡坪村，还未踏进制作月光糕第四代传人李裕祥的家中，就闻到阵阵的饼香味弥漫在空气中，令人垂涎欲滴。据悉，月光糕的制作手艺在五华已有上百年的历史。
据记载，每到中秋节，人们必以月糕、花生、柚子等祭祀天神、祖先。其中，“月糕”指的就是月光糕。关于月光糕的诞生，五华民间流传着这样一个传说，相传客家人迁徙到南方时，一直保持着中原的习俗，但是当时南方盛产稻米，罕有面粉，中秋节便少了月饼庆团圆。没有月饼，聪明勤劳的客家人便想到了用糯米粉制作“月饼”，月光糕便由此而生。
李裕祥告诉记者，当时用糯米粉制作“月饼”时，试过蒸、烤、煎、炸等办法，都做不出美味的“月饼”，最后采用炒熟的糯米碾成粉，放适量干果蜜饯，压制成糕点，终于做出适合客家人口味的糯米“月饼”。因其两面呈白色，犹如皎月，故取名“月光糕”。
自从有了月光糕后，客家人在中秋佳节多会摆上月光糕祭祀天神与祖先，祈求生活平安顺遂；晚上赏月时，茶桌上的月光糕也寄托了客家人对团圆和睦的美好愿望。
“中秋吃月光糕是客家人的传统，也是我们家族的一门传统手艺。”聊起月光糕，李裕祥难掩笑意，他告诉记者，“糕”与“高”是谐音，民间有百事皆高之说，寓意步步登高，讨个好彩头，中秋节吃月光糕便有此佳意。
从李裕祥记事起，家里就有过节做月光糕的传统，一直传承至今。
“月光糕的原材料有10多种，包括糯米粉、黑芝麻、冬瓜条、白糖、橘饼、花生、核桃、杏仁等。”李裕祥如数家珍般介绍了制作过程，黑芝麻要用柴火炒制，花生要电炉烤制，各种果仁切碎。然后将这些原材料全部搅拌成团，再次铺入面皮上将其填满，最后在馅料表层撒上糯米粉由液态机压制成型。
看似简单的月光糕，其制作手法可见一斑。李裕祥介绍，芝麻翻炒讲究火候，柴火的火候难掌控，一不小心就炒焦了。“还有糯米粉与水、糖的比例也有讲究，我们必须用人工揉捏，才能让月光糕的口感细腻香糯。”
2022年，潭下镇的月光糕制作工艺被列入梅州市第十批市级非物质文化遗产代表性项目名录。作为一种地方特色美食，月光糕展示的是蕴含在美食中的独特地方风味与当地文化内涵。
随着制作技艺的改进和人民生活水平的不断提高，月光糕也突破“时令”，成了常见的点心食品。据悉，生产企业在包装上下足功夫，不仅赋予月光糕“人月两圆”“千里乡愁”的文化内涵，推出了不同规格的包装产品和礼盒装，还对方便携带的独立小袋包装进行充氮处理，以保证新鲜口感。
搭“电商快车”香飘全国
位于潭下镇的梅州糕味嘉食品有限公司厂房制作车间，只见工作人员忙而有序地制作月光糕，赶制中秋节的订单。
厂长张金良介绍说，在过去，潭下镇制作月光糕都是由小作坊手工完成，效率不高，标准也不一，同时由于只办理了小作坊食品加工许可证，生产出来的月光糕只能在当地销售。近年来，在当地党委政府的支持下，建成了标准厂房500多平方米，拥有多台自动化仿手工半自动化机械，还申请办理了食品生产许可证（SC），并借助电商等销售渠道，月光糕迎来产量和销量的大幅增长。
数据显示，2016年以前，该公司一年的销售额仅在3万元左右；标准厂房建成后，仅2021年中秋节期间，该公司的销售额便超百万元。
“今年的中秋佳节，生产销售又迎来了高峰期，日产量达1500多斤，用工人数多达20余人，带动周边村民增收致富。”张金良说，今年中秋订单达到4万多单，预计今年中秋销售达400多万元。
为了满足不同消费者的需求，潭下糕点厂家大胆创新，推出了绿茶、柚子、红糖、坚果等口味，同时还补充建立了“米橙”等客家传统糕点的生产线，产品种类得以进一步丰富。
“近两年来，我们多次动员、鼓励、支持各生产商提高生产效率和品质，建设无尘车间，申请办理食品生产许可证，加快打造品牌。”潭下镇副镇长刘建超说，在销售方面充分发挥“电商强镇”基础优势，利用电商服务中心，通过各大平台直播带货，并结合线下销售，让月光糕实现产销两旺。
“百年客家味，千里糕味浓，大家一定要尝尝我们五华的月光糕。”正在直播推广月光糕的网红主播叫“张搞长”，源自他对潭下月光糕这种家乡的特产深厚的感情，连月来推介潭下月光糕成了他的重点。
“去年潭下镇的糕点产业年产值突破了千万元，带动了就业上千人次。企业还按标准积极收购农户农产品，联农带农的效益也越来越高。”刘建超说，下一步，潭下镇将继续加大引导、支持力度，支持糕点生产企业在产品创新、多元化开发、推广销售等方面发力，助力糕点产业做大做强。
小饼如嚼月，中有酥与饴。接下来，潭下镇将继续传承和保护好月光糕传统技艺，延续月光糕的传统制作工艺，同时积极挖掘特色食品的文化内涵，并推动除月光糕外的当地传统糕点，如“米橙”（又名“米花糖”）等共同发展股票配什么意思，依托电商平台，持续打造富有客家文化的特色食品产业。
五华县客家人潭下镇月光糕李裕祥发布于：广东省声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。文章为作者独立观点，不代表国内配资平台排行_正规线上配资排行榜_配资实盘正规平台观点
相关文章
